餐包是每个烘焙爱好者最常做也最拿手的面包了，很多人会觉得面包比蛋糕简单，说蛋糕的失败率太大，总是失败却不知道失败原因在哪里，而面包的成功率高多了，给了酵母发得可大了。我到现在为止也没想清楚到底哪个难一些，对我而言都不简单，甚至我觉得做好饼干也不容易呢。学习是没有捷径的，一切知识的掌握都要靠自己的专研，悟性也很重要，其实态度决定了你的悟性，你无视它它就玩弄你，你重视它它就尊重你，很简单的道理化作简单的两个字就是“真诚”。

  火焰山辣松我一直在仟吉买，这一两年仟吉没有卖了我好不容易在淘宝上找到了，记得一定要买一号辣松，品质会更好些。辣松看起来红艳艳金灿灿的，其实不算太辣，只是有一点点辣味而已，看起来热情似火鲜艳夺目，黏上清甜的沙拉酱，配上柔软的甜面包，绝对是一款让人感到情意款款真心实意的餐包。

【食材】

面团：高粉200克、细砂糖50克、盐2克、奶粉10克、鸡蛋40克、牛奶80克、酵母2.5克、黄油28克

内陷：火焰山辣松适量、沙拉酱适量

表面；全蛋液适量、白芝麻适量

【做法】

1、 后油法将面团揉至扩展阶段(可以参考手工揉面发酵步骤)，与温暖处发酵至2.5倍大小。

2、 将发好的面团排气后擀开，分割成10个均等大小的面团。

3、 将小面团松弛10分钟后依次擀开。

4、 中间挤上沙拉酱填充满辣松，再捏紧封口处顶部蘸蛋液、粘满白芝麻。

5、 封口处朝下放置在烤盘中，放于温暖湿润处二发至2倍大小。

6、 入预热好的烤箱175，15-18分钟左右。